入冬以来，大坪镇的村头巷尾便开始忙碌了起来，村民们趁着晴好天气，忙着制作、晾晒板鸭，为即将到来的新年销售旺季做准备，空气中飘荡着浓浓的腊香味。
迎着冬日的暖阳，大坪镇下祝村村民祝志山夫妇正忙着对板鸭的造型进行处理。两旁的竹杆上，一排排经过初步加工的板鸭正在进行天然晾晒，在阳光的照耀下，泛着一层金黄的油亮，色泽诱人。
大坪镇下祝村村民 祝志山：我这个板鸭都是放养的，吃玉米吃稻谷的，有人买了几年了，他吃了我这个鸭子，很好，他就年年都会来买的。
祝志山从事板鸭手工制作已有30多个年头，传统的制作技艺加上当地大幅度的昼夜温差，所以晒制的板鸭味道特别正宗，深受顾客的青睐。每年这个时候都要请十多个工人帮忙杀鸭拔毛，以供应春节市场。
大坪镇下祝村村民 祝志山：去年做了三百多都不够卖，今年就多做一点，搞了四百多只，卖得完就再做几十只也可以。
大坪板鸭是汝城县一道传统美食，距今已有400多年的历史。在大坪镇，像祝志山这样从事板鸭制作销售的农户共有300多家，户均年销售板鸭500只左右，每只板鸭可卖到120-150元不等。小板鸭做成了“大产业”，当地群众从中得到了大实惠。
责编：何慧
来源：汝城县融媒体中心
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